3 ingrédients, zéro gluten, zéro déchet. Ces tortillas ultra-simples à base de flocons d’avoine sont moelleuses, économiques et prêtes en moins de 30 minutes. Parfaites pour wraps, tacos ou galettes du quotidien !
Pour 4 tortillas · Préparation : 5 min · Trempage : 15 min · Cuisson : 5 min par tortilla
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si intolérance)
- 400 ml d’eau
- 1 c. à café de sel
Préparation
Étape 1 — Faire tremper les flocons (15 minutes) Versez les flocons d’avoine dans un bol. Ajoutez l’eau et le sel. Mélangez et laissez tremper à température ambiante — les flocons vont absorber l’eau et gonfler doucement.
Étape 2 — Mixer la pâte Versez le mélange dans votre mixeur ou blender. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, de la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un filet d’eau et remixez.
Étape 3 — Chauffer la poêle Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse. La poêle doit être bien chaude avant de verser la pâte — c’est la clé pour des tortillas qui se décollent facilement.
Étape 4 — Cuire les tortillas — première face (2 à 3 minutes) Versez une louche de pâte et étalez-la en cercle avec le dos de la louche, en partant du centre vers l’extérieur. Faites cuire sans toucher jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit mate.
Étape 5 — Retourner et finir la cuisson (2 à 3 minutes) Retournez délicatement la tortilla à l’aide d’une spatule. Faites dorer la deuxième face. Déposez sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour garder la souplesse. Répétez avec le reste de la pâte.
💜 Astuces Miss Purple Green
- Sans gluten garanti : les flocons d’avoine sont naturellement sans gluten, mais souvent contaminés en usine. Si tu es cœliaque ou très intolérante, choisis des flocons certifiés sans gluten.
- Version wrap sucré : garnissez de purée de noisette, banane et miel pour un petit-déjeuner gourmand.
- Version wrap salé : avocat écrasé, crudités, houmous, poulet rôti ou restes de légumes — c’est la recette anti-gaspillage par excellence !
- Conservation : empilez les tortillas refroidies en séparant chaque couche avec un papier cuisson. Elles se conservent 2-3 jours au frigo dans un sac hermétique, ou se congèlent très bien.
- Astuce souplesse : couvrir les tortillas d’un torchon dès la sortie de la poêle les garde souples et faciles à rouler. Ne les laissez pas sécher à l’air libre !
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