Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Il nous permet de faire le plein d’énergie pour être efficace et concentré. Récemment il y a eu des émissions alarmistes sur les mauvais produits du petit déjeuner et leurs répercussions, notamment pour les enfants. Il est donc primordial de le préparer correctement pour qu’il soit équilibré. Avec le zéro déchet, nous éliminons directement les problèmes de qualité des produits surfaits, nous favorisons l’économie locale et nous respectons la planète, alors c’est le must!
Voici nos 10 astuces pour un petit déjeuner équilibré & zéro déchet!
1) Le Yaourt maison et lait
J’ai investi dans la yaourtière Seb multi-délice il y a 2 ans. Pourquoi ce choix? Pour plusieurs raisons, d’abord, elle fait 12 pots en verre en une seule fournée, ce qui nous suffit pour toute la semaine à 3 personnes. Ensuite car elle permet de varier les desserts avec une multitude de recettes de crèmes, flans, gâteaux. Un groupe facebook y est dédié, vous pouvez retrouver les astuces et recettes en cliquant ici. Pour pouvoir créer mes recettes et couvrir toute la semaine, j’ai aussi acheté 2 lots de 6 pots supplémentaires.
L’achat du lait est encore problématique pour moi. Pas de producteur suffisamment proche pour se servir avec nos contenants, pas de système de vrac ou de consigne. Je reste à l’affut, mais je suis encore contrainte de consommer du lait en briques (recyclables).
2) La confiture maison
Vous pouvez facilement réaliser vos confitures maison avec les fruits de saison et en disposer toute l’année. J’ai toujours à disposition un stock varié que nous utilisons en tartine au petit déjeuner ou en coulis sur les panna cotta, yaourt, etc.. Pour les recettes je puise mon inspiration dans les recettes du site Le parfait que je vous recommande vivement.
3) Le Jus de fruit ou smoothie maison
Vous pouvez savourer des smoothies aux saveurs variées, préparés à base de lait d’amande ou de lait de coco et de fruits frais de saison. Il vous faudra simplement un plongeur pour leur réalisation. Vous pouvez également presser des oranges fraiches, et conserver leur jus dans une bouteille en verre durant 3 jours au réfrigérateur.
4) Le Miel de production local
Dans les Landes, nous sommes chanceux, il y a de nombreux apiculteurs! Nous consommons du miel local, conditionné dans des bocaux en verre. Parfois on peut même les restituer à l’apiculteur. Si vous n’avez pas autant de choix que nous, vous pouvez consommer le miel dont vous disposez à proximité. Il faudra veiller à ce qu’il soit conditionné dans du verre, vérifier qu’il ne s’agit pas d’un mélange de miel UE/NON UE, et enfin s’assurer qu’il s’agit d’un véritable miel. Tartiné sur du pain grillé avec du beurre salé c’est un délice! Vous pouvez également sucrer vos boissons chaudes avec à la place du sucre blanc.
5) Le fromage du fromager.
Pour le fromage, l’idéal est de trouver votre fromager de proximité, et qu’il accepte vos contenants. A défaut certains centre commerciaux acceptent les contenants à la coupe, n’hésitez pas à vous renseigner auprès de la direction. Nous avons trouvé des fromagers motivés pour le zéro déchet et qui nous chouchoutent avec du fromage de qualité, de la bonne crème, des oeufs plein air, et du beurre à la motte! Pour moi c’est les fromages de Flore à Capbreton et Baptiste fromager à Hossegor (40).
6) Les Céréales et gâteaux en vrac.
Si vous avez un magasin de vrac à proximité, et que vous manquez de temps, ils proposent souvent de larges gamme de céréales et gâteaux tout prêt. Vérifiez la provenance et la composition afin de vous assurer de la qualité.
7) Le beurre à la motte ou avec papier recyclable.
En général, je prends mon beurre à la motte chez mon fromager dans mon tuptup en verre. Ce beurre à vraiment un goût excellent pour les tartines du matin! J’ai aussi trouvé un beurre bio, emballé dans du papier recyclable. Il convient très bien pour les pâtisseries maison. Alors fromager ou pas, vous avez la possibilité de consommer du beurre zéro déchet si le logo papier recyclable est inscrit dessus.
8) Les fruits frais.
Préférez au maximum des fruits de saison, acheté chez votre primeur, ou aux producteurs locaux du marché. Avec les sacs à Vrac les courses sont faciles et zéro déchet.
9) Les Oeufs fermiers locaux.
Nous avons la chance d’avoir une ferme juste à côté de la maison. Mon fils adore y aller voir les poulettes, et nous, nous prenons plaisir à faire travailler un producteur local. De plus, nous pouvons aisément voir les conditions d’élevage et de vie des animaux, ce qui est rassurant.Tentez de repérer si vous avez un éleveur à proximité, sinon vous pourrez trouver vos oeufs au marché. A défaut, prenez des oeufs, français, et plein air. Dans tous les cas il devra figurer sur l’oeuf soit le numéro « 0 » si c’est du plein air bio, ou « 1 » si c’est du plein air.
10) Les gâteaux maison
Restez simple pour les pâtisseries et gâteaux, choisissez des recettes faciles, rapides et économiques. En général, j’utilise les recettes de base type pâte à cookies ou gâteau au yaourt. Je les assortis suivant les disponibilités de mon garde manger. (chocolat, sésame, raisins sec, noix de coco, cannelle, etc…). Laissez libre cours à votre imagination, sinon il y a Marmiton!
11) Le pain maison
A trois, il nous faut environ 2 pains par semaine. Parfois je fais des baguettes, mais je préfère les préparer dans un moule à cake le weekend.
Le premier est conservé dans un sac à pain et consommé en début de semaine. Pour le deuxième, je le coupe en tranche et je le congèle dans mes sacs à vrac en tissu. En fin de semaine, je le décongèle suivant le besoin en le passant au grill pain. Pour ceux qui n’ont pas le temps, si la boulangerie est sur votre route, prenez votre pain frais avec votre sac à pain, si elle est un peu plus loin, prévoyez votre pain pour la semaine, et congelez!
12) Le thé et café en vrac
Pour le thé, nous utilisons du vrac bio, avec emballages biodégradables de chez « Le Dauphin » et la boule à thé en inox. Beaucoup de choix en thés et tisanes, une production de plantes Françaises pour les mélanges originaux et savoureux. Découvrez les tisanes aux mille et une saveurs en cliquant ici.
Pour le café, nous nous servons en vrac avec nos bocaux en verre chez Marlin noir à Capbreton (40). Le café y est torréfié surplace, il est excellent. Cette entreprise propose même une réduction pour les gens qui se servent directement avec leurs contenants.
Nous n’avons pas de magasin vrac à proximité qui propose à la fois du thé et du café, si vous en avez, c’est l’idéal. Si vous remplissez un grand bocal de chaque cela devrait vous suffire pour le mois.
Grâce à ces 12 options, nous parvenons à varier nos petits déjeuner toute l’année. L’avantage, c’est que nous contrôlons la qualité des produits, et la quantité de sucre, tout en restant zéro déchet. Pour gagner du temps,je vous conseille d’abord de faire une checklist des produits essentiels pour le petit déjeuner de toute la famille, puis faire le point sur les producteurs et commerçants à proximité de votre domicile ou lieu de travail. Enfin, faites les réserves pour le mois, afin de rentabiliser vos déplacements.
Et vous, quelles sont vos astuces zéro déchet pour le petit déjeuner?
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